Зошто е важно?

Според СЗО, небезбедната храна може да предизвика повеќе од 200 болести – од дијареја до канцер. Со следење неколку едноставни чекори, го намалувате ризикот од зарази во вашиот дом.

Контролна листа за хигиена во кујната:

ЧИСТОТА

• Мијте раце пред и за време на готвење.
• Дезинфицирајте ги работните површини и приборот.
• Одржувајте ја кујната без штетници.

ОДДЕЛУВАЊЕ НА ХРАНАТА

• Суровото месо држете го одделно од приготвената храна.
• Користете посебни даски штици и прибор за сечење.

ТЕМЕЛНО ГОТВЕЊЕ

• Месото, рибата и јајцата приготвувајте ги целосно.
• Користете термометар за да ја проверите температурата  (70°C+).

ПРАВИЛНО ЧУВАЊЕ

• Не оставајте ја храната на собна температура повеќе од 2 часа.
• Расипливата храна чувајте ја <5°C или одржувајте ја >60°C.

БЕЗБЕДНО ОДМРЗНУВАЊЕ

• Одмрзнувајте во ладилник или микробранова – никогаш на собна температура.
• КВАЛИТЕТ НА СОСТОЈКИ
• Користете безбедна вода, свежи и пастеризирани производи.
• Мијте го овошје то и зеленчукот, не користете храна по истекот на рокот.

БЕЗБЕДНОСТ ПРИ ПРИГОТВУВАЊЕ НА СКАРА

Скара = уживање, но и одговорност!

ЧИСТИ РАЦЕ И ПОВРШИНИ

• Мијте ги рацете пред и после допирање на суровото месо.
• Исчистете ја скарата и приборот пред и по готвење.

СПРЕЧЕТЕ ВКРСТЕНА КОНТАМИНАЦИЈА

• Користете различен прибор и чинии за сурова и приготвена храна.

ГОТВЕТЕ НА ПРАВИЛНА ТЕМПЕРАТУРА

• Користете термометар!
• Соковите од месото да бидат бистри; рибата – непрозирна.

СЛУЖЕТЕ ВЕДНАШ

• Храната држете ја топла (>60°C).
• Остатоците од храна ставете ги во фрижидер во рок од 2 часа.

ОДМРЗНУВАЊЕ

• Безбедно одмрзнувајте во фрижидер или микробранова.

„Следењето на овие чекори може да спречи многу болести поврзани со храна – и да го заштити селото семејство
— Пиетро Стела, ЕФСА

Корисни врски: https://www.efsa.europa.eu/mk/safe2eat