Научен преглед со хемиски опис, метаболизам, физиолошки функции и здравствени придобивки поврзани со одредени патолошки состојби и заболувања, состојби на недостаток (дефицит – хиповитаминози) и вишок (труења - хипервитаминози), здравствена проценка на ризик по човековото здравје со диететски референтни вредности, горен толерабилен диететски внес, препораки за внес преку храна и додатоци на исхрана (суплеметација) и нутритивни табели